"ცვლები"-წარმოადგენს მენიუს ბრძანებას (მენიუ=>ცვლები), მისი დანიშნულებაა ცვლის გახსნა და არსებული ცვლის დახურვა, ასევე გვაწვდის ანალიზურ ინფორმაციას გასული პერიოდის ცვლებთან დაკავშირებით. აღნიშნული ბრძანების გამოყენების შედეგად ეკრანზე გამოდის შემდეგი სახის ფორმა: 

ფორმაში შესაძლებელია ინფორმაციის მიღება თარიღის ნებისმიერ შუალედში, ცვლის გახსნა/დაუხვარვა წარმოადგენს გადართვის ბრძანებას (ცვლა თუ გახსნილია გადართვის ბრძანება გვიჩვენებს მხოლოდ ცვლის დახურვას, ხოლო თუ ცვლა დახურულია ბრძანებით შესაძლებელია მხოლოდ ცვლის გახსნა), ბეჭდვის ღილაკით იბეჭდება ეკრანზე განთავსებული ინფორმაცია. 

ფორმა ინფორმაციას გვაწცდის შემდეგი მახასიათებლებით:

• ცვლის ნომრი-სისტემა ცვლის ნომერს ანიჭებს ავტომატურად;
• საოპერაციო თარიღი-ცვლის საოპერაციო თარიღი (მაგ: ცვლის გახსნა დაფიქსირდა პირველ ივნიის, ხოლო ცვლის დახურვა განხორციელდა ორ ივნისს, შესაბამისად ბუღალტერიაში რეალიზაციის ასახვა უნდა მოხდეს საოპერაციო თარიღით ანუ პირველი ივნისით);
• გახსნა-სისტემა ცვლის გახსნის თარიღს ანიჭებს ავტომატურად;
• დახურვა-სისტემა ცვლის დახურვის თარიღს ანიჭებს ავტომატურად;
• სახელი-მომხმარებლის სახელი, რომელიც განახორციელებს ცვლის გახსნას;
• გვარი-მომხმარებლის გვარი, რომელიც განახორციელებს ცვლის გახსნს.

სისტემა მუშაობის დაწყების საშუალებას არ მოგვცემს, თუ ცვლა არ არის გახსნილი, შესაბამისად ავტორიზაციის შემდეგ აუცილებლობას წარმოადგენს "ცვლის გახსნა". 

"ცვლის გახსნის" ბრძანების გამოყენებით გამოდის შემდეგი სახის დიალოგური ფანჯარა: 

ფანჯარას გააჩნია თარიღის ასარჩევი სვეტი, ცვლის გახსნა შესაძლებელია ბრძანებით, ხოლო ცვლის გახსნის გაუქმება კი ბრძანებით. 

"ცვლის დახურვის" ბრძანების გამოყენებით გამოდის შემდეგი სახის დიალოგური ფანჯარა: 

ცვლის დახურვის განხორციელება ხდება მიმდინარე თარიღით, თუ მიმდინარე ცვლაში არსებობს აქტიური შეკვეთები, მაშინ მომდევნო ფანჯარა შემდეგი სახით გამოდის ეკრანზე: 

დიალოგური ფანჯარა გულისხმობს დარბაზში არსებული, აქტიური მაგიდების მომდვნო ცვლაში გადატანას. 

ცვლის დახურვა შესაძლებელია ბრძანებაით, ხოლო ცვლის დახურვის გაუქმება კი ბრძანებით. 

კონკრეტულ ცვლაზე დაჭერით, ეკრანზე გამოდის ანალიზური ფორმა განხორციელებული შეკვეთების შესახებ: 

ცხრილი გვაწვდის ინფორმაციას მაგიდის მენიუში არსებული ყველა მახასიათებელის მიხედვით. ფორმიდან ასევე ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მაგიდის მიერ შეკვეთილი საქონლის ნახვა, ამისათვის საჭიროა ანალიზურ ფორმაში სასურველი მაგიდის დააფიქსირება და მასზე დააწკაპება. აღნიშნული ბრძანებების თანმიმდევრობით შესრულების შედეგად, ეკრანზე გამოდის შესაბამისი მაგიდის შეკვეთა: 

ფორმაში განთავსებულია საქონლის ამოსაცვლელი და სპეც. რეცეპტში ცვლილების შესატანი ბრძანებები:

• საქონლის ამოცვლა-ბრძანებით შესაძლებელია, არასწორედ მითითებული სარეალიზაციო საქონლის ამოცვლა შემდეგი თანმიმდევრობით:
  1. ვაფიქსირებთ ამოსაცვლელ საქონელს;
  2. ვიყენებთ საქონლის ამოცვლის ბრძანებას (ეკრანზე გამოვა საქონლის კატეგორიისა და დასახელების ჩამონათვალი);
  3. ვირჩევთ ჩასანაცვლებელ საქონელს;
  4. გამაფრთხილებელი შეტყობინების საფუძველზე ვანხორციელებთ საქონლის ამოცვლას.
• სპეც. რეცეპტი-ბრძანებით შესაძლებელია, როგორც სპეც. რეცეპტში ასევე სტანდარტულ რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტების როგორც ნახვა, ასევე ამოცვლა, შემდეგი თანმიმდევრობით:
  1. ვაფიქსირებთ რეცეპტით ან სპეც. რეცეპტით დამზადებულ საქონელს;
  2. ვაწკაპებთ სპეც. რეცეპტის ამოსაცვლელ ბრძანებაზე (ეკრანზე გამოვა სპეც.რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტების ჩამონათვალი სტანდარტული ბრძანებებით);
  3. სასურველი კომბინაციის შესრულების შემდეგ ფორმიდან გასვლისათვის გამოიყენეთ ბრძანება უკან .